手作烘焙教學 DIY

「戚風杯子蛋糕」口感柔軟香甜，小巧可愛，杯杯可客製口味與造型，例如草莓鮮果風、OREO 爵士風、Q 版卡通風 ...... 各種主題應有盡有，人手一杯，皆能與眾不同，很討人喜愛～不論是早餐、下午茶，配上冰咖啡、熱紅茶超級百搭，難怪歷久不衰於甜點界，大人小孩都愛，也是婚禮、同樂會的美味首選！當然，大眾欣賞的不只是「戚風杯子蛋糕」的百搭顏值，容易製作（平易近人）也是一大優勢哦！現在就來動手做做看吧～

戚風杯子蛋糕｜準備材料：

1. 材料A：蛋黃 2 個、細砂糖 10 g、植物油 30 g、牛奶 37 g
2. 材料B：低筋麵粉 50 g
3. 材料C：蛋白 2 個、細砂糖 40 g

戚風杯子蛋糕｜製作步驟：

1. 把材料 Ａ 的蛋黃、細砂糖放入打蛋盆裡，用打蛋器打到糖融化，顏色也有小小的淡黃色。
2. 接著依次加入植物油、牛奶攪拌均勻。
3. 材料 B 先用篩網過篩，加入步驟 2 完成的材料 Ａ 拌均勻，備用。
4. 材料 C 的蛋白放入另一個乾淨的打蛋盆裡，先用打蛋器打起泡，細砂糖分 2～3 次加入，繼續打發蛋白至可以直挺豎狀態。
5. 取 1/3 的打發蛋白加入步驟 3 備用蛋黃糊裡，用刮刀輕輕拌均勻；接著把剩餘的打發蛋白全部加入，再輕輕拌均勻，拌成沒有兩種顏色的蛋糕麵糊，準備入杯。
6. 將完成的蛋糕麵糊距離蛋糕杯 10 公分高度處，逐一倒入蛋糕模裡至 8 分滿，輕輕敲一下後，放入烤盤。
7. 烤箱預熱 180 度，以全火 175 度中下層烤 35～40 分鐘，出爐倒扣。

最後的步驟＂倒扣＂，是確保戚風蛋糕不塌陷的重要關鍵。

Dear All，請記得一定要這麼做喔～這是戚風蛋糕完美製作的 Ending Pose！
靜待烘烤的同時，沏上一杯紅茶，準備來場英式下午茶吧～是不是很簡單呢？祝福你天天美味滿滿